¿CÓMO COMER ESPARDEÑAS DE MAR? Las espardeñas de mar son un alimento especial, en tanto en cuanto el consumo tiene una cierta complejidad. Si quieres saber más, este artículo te proporciona información específica acerca de lo que se consume y el cómo. Las espardeñas de mar: consumo y formatos Si piensas que se come toda la espardeña, lamentarnos decepcionarte; de hecho, se calcula que solo un 30 % del animal se puede aprovechar para consumo humano. Por otra parte, has de saber también que requiere de un proceso de limpieza previo al consumo. Si a esta circunstancia se le une el hecho de que el proceso de pesca es difícil, no ha de extrañar que sea un producto de lujo. Los formatos de consumo han evolucionado en los últimos años y se han refinado. Hoy se busca que el producto sea sabroso y que sorprenda al comensal. No está de más conocer cómo se puede comer hoy en día para saber cómo sacarle provecho. Qué parte se come de las espardeñas La única parte que se consume de las espardeñas es la musculatura interior del estómago. Esto implica que se tiene que eviscerar el ejemplar y extraer esa parte. A muchos consumidores les llama la atención el hecho de que, siendo un animal colorido, luego solo se prueba una parte blanquecina que puede ser fácil de confundir con las navajas. Formatos de consumo La forma tradicional de consumo de las espardeñas era, o bien cocidas, o bien complementando el sofrito del arroz. En los últimos años se ha popularizado la posibilidad de comerlas a la plancha, bien con verduras o con limón. La última novedad que ha lanzado Faro da Palloza es la posibilidad de comer espardeñas en aceite de oliva. Conclusión Las espardeñas de mar han sido uno de los grandes desconocidos fuera de Cataluña, Baleares y Valencia. Sin embargo, hoy los grandes chefs españoles la utilizan en sus preparaciones de vanguardia. ¿Quieres probar este producto u ofertarlo en tu negocio de hostelería? Faro da Palloza te proporciona espardeñas frescas, en aceite de oliva o al natural en menos de 48 horas. Keyword: espardeñas de mar Fuente de la imagen: https://pixabay.com/photos/boat-fishing-tropic-ocean-207129/

En Faro da Palloza queremos ofrecer nuevas opciones culinarias a todos nuestros clientes. ¿Te apetece disfrutar de un buen plato de cuchara? Hoy es posible gracias a nuestros platos preparados que fusionan distintas tradiciones culinarias. El objetivo es claro, que dispongas de una amplia gama de posibilidades a tu alcance. "La gama de platos preparados de Faro da Palloza" ¿Quien ha dicho que un plato preparado para enviar no tiene que ser sabroso? Uno de los objetivos de la empresa es romper moldes y, por ello, queremos ofrecer algo distinto. No en vano, esta es una de las opciones que te proporcionamos y que enviamos a cual quier zona de España. La empresa trabaja con proveedores de primera para proporcionar un producto de calidad. Algunas de las alternativas que puedes disfrutar son callos a la gallega, crema de zanahoria, crema de grelos, crema de calabacín, garbanzos con espinacas, pollo al cu rry, lentejas estofadas, lentejas vegetarianas, carne asada, caldo gallego, ensaladilla, fabada, potaje de Vigilia, guiso de car ne y salpicón de rape y langostinos. Esta variedad, en definitiva, permite que cada persona pueda encontrar el producto que necesita. En definitiva, podrás elegir platos con carne, pescado o 100% vegetarianos. La idea es llegar al mayor número de personas posible. Los platos elaborados permiten, por ejemplo, que puedas disfrutar de especialidades típicas fuera de temporada. Un ejemplo claro es el caldo gallego. Conclusión Garantizamos un envío de calidad y al alcance de todos a cualquier zona de España. La trazabilidad del producto está garantiza da y, por lo tanto, podrás disfrutar de estos productos en un máximo de 48 horas. No dudes en contactarnos para preguntar más acer- ca de las distintas opciones a tu alcance, tanto en producto fresco como en platos preparados.

Las espardeñas eran hasta hace muy poco tiempo un gran desconoccido para las conservas tradicionales.
    Las espardeñas de mar son un equinodermo, un animal invertebrado marino, de la familia de
los erizos y las estrellas de mar. Hay alrededor de 1400 especies diferentes de pepinos de mar y de la que se extrae la espardeña es del Stichopus regalis o Parastichopus Regalis.                              También llamados cohombros, llongos, espardenyes y carallotes, hasta la fecha nadie los había metido en una lata de conservas.
    Espardeñas en aceite de oliva y espardeñas al natural, son las dos propuestas de farodapalloza.com
para estas Navidades.

El queso de nabiza, una opción para los sibaritas

Galicia se caracteriza por la producción de quesos de calidad, sobre todo de leche de vaca pero también de cabra. La denominación de origen Arzúa-Ulloa, que da cobertura a los quesos que se producen en estas dos comarcas del centro de Galicia, a caballo entre las provincias de Lugo y A Coruña. En los últimos años, los productores de la zona han querido poner en valor recetas tradicionales que hasta entonces no habían trascendido del lugar de origen.

El denominado queso de nabiza es una de las especialidades de la zona, y se denomina así porque se cura durante la época de los nabos (diciembre-marzo). Esta es una posibilidad para quien quiere comer un queso curado más consistente. El resultado es un queso curado durante 4 meses con una textura dura que se diferencia del resto de los productos que se producen en la comarca. Aunque hasta hace poco era el gran desconocido de la gastronomía de la zona, ha ido tomando posiciones hasta convertirse en uno de los productos estrella para los amantes del queso. La mayoría de queserías de alto nivel del país ya lo incorporan en su catálogo. 

Los quesos de nabiza son sabrosos, ácidos y tienen un toque a frutos secos que resulta muy interesante para quien lo prueba por vez primera. Si te apetece poner algo diferente en tu mesa, esta es una opción interesante. Además, recuerda que te va a llegar la mercancía a través del transporte refrigerado. Probablemente, este es uno de los ejemplos de producción artesanal más interesantes que ha dado Galicia. Los quesos de Artelac son una opción para los amantes de esta preparación, con todas las garantías.

Si quieres comprar un queso de calidad, estás de enhorabuena porque en Faro da Palloza hemos incorporado esta referencia. Te animamos a que te pongas en contacto con nosotros para conocer mejor pesos y precios. 

Fuente de la imagen: Artelac (quesos Arzúa-Ulloa).

La Cuaresma, o cómo hacer dieta por preceptos religiosos

Una de las ventajas de la sociedad industrializada es la abundancia de alimento, entendida como la posibilidad de comer lo que se nos antoje cuando lo consideremos conveniente. Sin embargo, hemos de decir que esta circunstancia es relativamente reciente.

Antaño, los preceptos religiosos tenían la función de ser útiles y complementar las necesidades prácticas. No ha de extrañar que el cerdo esté prohibido en la religión islámica por su potencial peligro para la salud en los países árabes durante el siglo VII.

En el caso del cristianismo, la principal prohibición es la de consumir carne. Actualmente, está vedado su consumo los viernes de vigilia durante la Cuaresma, aunque la mayoría de los católicos solo cumplen de forma estricta el Viernes Santo. La Iglesia Católica también recomienda el ayuno durante esta época, de manera que hablamos de siete semanas de austeridad destinadas a la reflexión.

El calendario gastronómico ha estado regulado por los preceptos religiosos. Por ejemplo, antes de la Cuaresma había una jornada de empacho general, el denominado Jueves Lardero en el que se podían degustar todo tipo de viandas del cerdo. Otro momento indicado para los excesos gastronómicos es la Navidad y, tradicionalmente, el domingo ha sido un día para hacer comidas especiales. Por lo tanto, no ha de extrañar que hubiese una época del año destinada a la austeridad y a reequilibrar los excesos que se cometían en otras fechas (aunque pocos pudiesen cometerlos, es cierto). 

En consecuencia, y aunque hoy estemos viviendo en una sociedad laica, lo cierto es que la Cuaresma sigue teniendo peso en los hábitos gastronómicos de gran parte de la población, de ahí que recetas como el potaje de vigilia o los pestiños se hayan convertido en clásicas de esta época. Si quieres comprar ingredientes de calidad, te animamos a que te des una vuelta por la web de Faro da Palloza. Seguro que sacas ideas interesantes.

Fuente de la imagen: https://pixabay.com/en/fast-great-lent-catholic-78493/

El invierno, tiempo de cocido

El invierno es el tiempo de los cocidos y, aunque con variaciones según el lugar, su consumo está generalizado en toda España. Tradicionalmente, el cocido ha coincidido con la época de matanza y con la necesidad de comidas más contundentes debido al frío. En casi toda España hay versiones de cocido: cocido gallego, maragato, lebaniego, montañés, morañego, escudella i carn d´olla, cocido madrileño, fabada asturiana, puchero o potaje.

Los dos protagonistas principales del plato son las carnes y, en algunos casos, las legumbres que se añaden. En función del territorio, las carnes que se utilizan pueden variar. Aunque el protagonista absoluto es el cerdo, del que como dice el refrán, "se aprovechan hasta sus andares", hay otros productos que se podrían degustar. Por ejemplo, en algunos cocidos como la escudella i carn d´olla, típico de Catalunya, se incluyen carnes de ave, cordero y de ternera. En el caso del cocido madrileño, se toman legumbres, concretamente garbanzos, y se enriquecen con carne de ternera, cerdo y ave. 

El cocido gallego toma como base la carne del cerdo. Se come la cachucha, la oreja, el lacón, el tocino y el espinazo. Por otra parte, se comen grelos, garbanzos y patata cocida. Finalmente, se añaden chorizos de temporada que le dan un toque distinto. Para esta comida con un alto componente calórico es ideal el vino tinto; un mencía puede cumplir su cometido con garantías. Hay una fecha ideal para degustar este plato, los días del Carnaval. Si, además, aprovechas para comer unas orellas de Entroido de postre, tendrás la combinación perfecta. 

Si quieres comprar un producto de calidad, en Faro da Palloza disponemos de productos cárnicos de la máxima calidad para que puedas preparar tu cocido en tu casa o negocio. Te animamos a que visites nuestra tienda para conocer todas las posibilidades a tu alcance. 

Fuente de la imagen: https://pixabay.com/en/chorizo-bbq-barbecue-food-grill-2520109/